Wyjątkowe smaki Kujaw

Wyjątkowe smaki Kujaw

15.00 zł
Dostępny
Wysyłka w ciągu 2 dni

Opis:

Książka zawiera przepisy na tradycyjne potrawy kuchni kujawskiej i porady kulinarne, które pomogą osiągnąć wyjątkowy smak dawnych dań. Zawarte w niej porady zaczerpnięto od doświadczonych gospodyń, a umieszczone informacje o zawartości odżywczej i zdrowotnej prezentowanych dań zmieniają perspektywę postrzegania kuchni tradycyjnej jako nudnej, ciężkostrawnej i nieapetycznej. Proponujemy przepisy na pożywne zupy, apetyczne dania mięsne z kaczki i gęsi oraz smaczne, domowe desery.

Metryka:

Tytuł: Wyjątkowe smaki Kujaw

Autor: Marlena Chmielewska

Ilość stron: 112

Format: 168x200 mm

Oprawa: miękka

Druk: kolor  

ISBN: 978-83-7401-563-9

Spis treści:

  1. Wstęp (4)
  2. Zupy (9)
    • Czernina (11)
    • Zupa na kwasie (biały barszcz, kapuścionka) (13)
    • Żur kujawski (15)
    • Rosół na gęsinie (17)
    • Szablok (zupa fasolowa po Kujawsku) (19
  3. Kaczki na kujawskim stole (20)
    • Kaczka po staropolsku (w kwaśnych jabłkach) (25)
    • Kaczka w miodzie (27)
    • Owijunki (kujawskie zawijanki z kaczki) (29)
    • Smażone kacze piersi z sosem grzybowym (31)
  4. Gęsina na kujawskim stole (32)
    • Smalec z gęsi domowej roboty (35)
    • Nadziewana gęsia szyja (37)
    • Uda gęsie z modrą kapustą (39)
    • Gęsina po kołudzku (41)
    • Gęś po staropolsku (43)
  5. Nabiał (44)
    • Gzik (47)
    • Gomółki (serowe przekąski w formie jajka) (49)
    • Serek topiony domowej roboty (51)
  6. Dodatki (53)
    • Marchew krychana – pulpa (wersja postna) (55)
    • Marchew krychana – pulpa (wersja z mięsem) (57)
    • Kapusta modra szmurowana z rodzynkami (59)
  7. Placki i racuchy (61)
    • Racuchy (placki na sodce) (63)
    • Pampuchy (pyzy drożdżowe) (65)
    • Chlastoki (klapacze) (67)
    • Placki ziemniaczane (69)
  8. Ziemniak w roli głównej (70)
    • Prażucha (kujawskie purée) (73)
    • Kartoflak (pyzok / pirzok) (75)
  9. Kluski (77)
    • Makaron tradycyjny rosołowy (79)
    • Makaron grubo krojony (krajanka) (81)
    • Kluski ziemniaczane (82)
    • Kluski łyżką kładzione (83)
  10. Na słodko (84)
    • Amoniaczki (87)
    • Ruchanki (89)
    • Drożdżowe bułeczki z marmoladą (91)
    • Wielkanocna baba drożdżowa (kujawiok) (93)
    • Brukowiec kujawski (94)
    • Szary piernik (95)
    • Domowe cukierki (97)
    • Grzybek (98)
    • Cukrówki, czyli kruche ciasteczka (99)
    • Fjut (syrop z buraków) (101)
  11. Wybrane imprezy organizowane w województwie kujawsko-pomorskim promujące żywność tradycyjną (104)
  12. podsumowanie (106)
  13. Miejsce na własne przepisy (108)

Komentarze użytkowników:

Brak komentarzy. Bądź pierwszy - dodaj swój komentarz
Musisz być zalogowany aby dodać swój komentarz

Biuro obsługi klienta
(pn-pt 8.00-16.00)

54 235 52 61
54 235 52 61
 

www.wydawnictwodr.pl

Formularz kontaktowy

  • Odwiedź nas na:
Zapisz się na newsletter:
copyright © 2018 Wydawnictwo Duszpasterstwa Rolników