Opis:
Książka zawiera przepisy na tradycyjne potrawy kuchni kujawskiej i porady kulinarne, które pomogą osiągnąć wyjątkowy smak dawnych dań. Zawarte w niej porady zaczerpnięto od doświadczonych gospodyń, a umieszczone informacje o zawartości odżywczej i zdrowotnej prezentowanych dań zmieniają perspektywę postrzegania kuchni tradycyjnej jako nudnej, ciężkostrawnej i nieapetycznej. Proponujemy przepisy na pożywne zupy, apetyczne dania mięsne z kaczki i gęsi oraz smaczne, domowe desery.
Metryka:
Tytuł: Wyjątkowe smaki Kujaw
Autor: Marlena Chmielewska
Ilość stron: 112
Format: 168x200 mm
Oprawa: miękka
Druk: kolor
ISBN: 978-83-7401-563-9
Spis treści:
- Wstęp (4)
- Zupy (9)
- Czernina (11)
- Zupa na kwasie (biały barszcz, kapuścionka) (13)
- Żur kujawski (15)
- Rosół na gęsinie (17)
- Szablok (zupa fasolowa po Kujawsku) (19
- Kaczki na kujawskim stole (20)
- Kaczka po staropolsku (w kwaśnych jabłkach) (25)
- Kaczka w miodzie (27)
- Owijunki (kujawskie zawijanki z kaczki) (29)
- Smażone kacze piersi z sosem grzybowym (31)
- Gęsina na kujawskim stole (32)
- Smalec z gęsi domowej roboty (35)
- Nadziewana gęsia szyja (37)
- Uda gęsie z modrą kapustą (39)
- Gęsina po kołudzku (41)
- Gęś po staropolsku (43)
- Nabiał (44)
- Gzik (47)
- Gomółki (serowe przekąski w formie jajka) (49)
- Serek topiony domowej roboty (51)
- Dodatki (53)
- Marchew krychana – pulpa (wersja postna) (55)
- Marchew krychana – pulpa (wersja z mięsem) (57)
- Kapusta modra szmurowana z rodzynkami (59)
- Placki i racuchy (61)
- Racuchy (placki na sodce) (63)
- Pampuchy (pyzy drożdżowe) (65)
- Chlastoki (klapacze) (67)
- Placki ziemniaczane (69)
- Ziemniak w roli głównej (70)
- Prażucha (kujawskie purée) (73)
- Kartoflak (pyzok / pirzok) (75)
- Kluski (77)
- Makaron tradycyjny rosołowy (79)
- Makaron grubo krojony (krajanka) (81)
- Kluski ziemniaczane (82)
- Kluski łyżką kładzione (83)
- Na słodko (84)
- Amoniaczki (87)
- Ruchanki (89)
- Drożdżowe bułeczki z marmoladą (91)
- Wielkanocna baba drożdżowa (kujawiok) (93)
- Brukowiec kujawski (94)
- Szary piernik (95)
- Domowe cukierki (97)
- Grzybek (98)
- Cukrówki, czyli kruche ciasteczka (99)
- Fjut (syrop z buraków) (101)
- Wybrane imprezy organizowane w województwie kujawsko-pomorskim promujące żywność tradycyjną (104)
- podsumowanie (106)
- Miejsce na własne przepisy (108)
Komentarze użytkowników:
Brak komentarzy. Bądź pierwszy - dodaj swój komentarz
Musisz być zalogowany aby dodać swój komentarz
Klienci, którzy kupili ten produkt, kupili również:Do góry
